Pancake sentiasa sempurna untuk sarapan pagi yang paling biasa, dan untuk jadual percutian. Terdapat beberapa orang yang tidak menyukai makanan istimewa ini. Selalunya suri rumah menghadapi masalah seperti itu - penkek mula melekat pada kuali. Sekarang kita akan melihat cara untuk menangani perkara ini dan apa yang menyebabkan masalah.
Kenapa lempeng melekat pada kuali?
Pancake boleh melekat walaupun kepada suri rumah yang berpengalaman. Mereka meletup apabila anda cuba menghidupkannya, membakar, melekat pada kuali, walaupun segala-galanya dilakukan mengikut resipi.
Terdapat banyak sebab mengapa penkek melekat. Antaranya ialah:
- kegagalan untuk mengikuti resipi;
- Konsistensi adunan itu disediakan dengan tidak betul
- penutup periuk yang rosak;
- kuali adalah cukup panas.
Ia perlu mengkaji dengan teliti masalah ini. Kemudian pancake anda akan sentiasa berubah dengan hebat.
Kegagalan untuk resipi
Resipi "oleh mata" digunakan oleh banyak suri rumah yang berpengalaman. Ternyata beberapa ramuan mungkin tidak mencukupi, tetapi ada yang berlebihan. Beberapa contoh adalah:
- sebilangan besar soda akan menyebabkan panekuk memecahkan apabila anda cuba menghidupkannya atau melekat pada kuali;
- penkek akan menjadi pucat dan longgar dengan bilangan telur yang tidak mencukupi.
Ia berlaku apabila memasak anda mendapat salah atau perkadaran yang salah ditunjukkan dalam resipi. Anda perlu keluar dari keadaan dan menambah sesuatu kepada doh.
Telur
Untuk pancake, komponen gluing adalah telur ayam. Mereka juga memberikan keanjalan pencuci mulut dan cerah. Sesetengah resipi tidak menyebut ramuan ini sama sekali. Dan kemudian penkek akan merobek dan menggulung dengan teruk. Dalam keadaan ini, tambahkan 2 telur ke dalam doh. Sekiranya tidak ada hasil, tambah lagi.
Setelah menambah telur, penkek akan berubah menjadi naungan yang lebih indah, tidak akan ada tepi kering, laju penggorengan akan lebih tinggi.
Soda
Dalam proses membuat penkek dengan susu masam atau kefir, baking soda ditambah ke doh. Bahan ini menjadikan produk akhir lebih sejuk, asid yang berlebihan dikeluarkan. Soda yang berlebihan menyebabkan penurunan keterlaluan - lekapan tidak berkembang dengan baik.
Jika anda keterlaluan dengan soda - buat satu kelompok berasingan. Hanya jangan tambahkan soda di sini. Campurkan mereka.
Minyak itu
Pancake diperolehi dengan rasa khas dan sangat lembut, jika anda menuang minyak sayuran ke dalam adunan. Melekat juga dikurangkan.
Gula
Pencuci mulut boleh melekat pada kuali jika terdapat lebihan gula dalam adunan. Kesan karamel boleh berlaku. Jadi tidak perlu menambah banyak gula, lebih baik untuk menghidangkan gula-gula kepada hidangan siap.
Konsistensi doh yang salah
Hasilnya bergantung pada konsistensi ujian. Pancake tebal dan tebal diperolehi dengan campuran tebal. Adunan yang sangat cair akan membawa kepada fakta bahawa dalam proses penyejatan pancake air mula melekat pada kuali, akan rapuh dan kering.
Dengan menambah tepung, susu atau air, masalah boleh dielakkan. Untuk mengelakkan ketulan semasa mencampurkan, susu dan air perlu panas. Sekiranya ramuan ini menjadi panas - rasa pancake akan merosakkan.
Konsistensi adunan selesai harus lebih kurus daripada krim masam, dan lebih padat daripada kefir.
Masalah dengan salutan kuali
Salutan panci yang rosak mungkin menjadi punca masalah. Selalunya ini berlaku dengan kuali lama atau baru.
Pada masa ini, pengguna mempunyai pelbagai pilihan hidangan. Pan untuk memasak pancake adalah lebih baik untuk dipilih daripada salutan besi, aluminium atau tidak melekat. Apabila menggunakan ware tersebut, lapisan lemak nipis dibentuk. Pancake dalam kes ini tidak melekat.
Masalah mungkin timbul apabila membeli kuali baru. Untuk mengelakkan ini, anda harus membiasakan diri dengan cadangan berikut:
- Memasak penkek pada kuali baru boleh dimulakan dengan selamat selepas apa yang dipanggil "berjalan masuk". Lapisan lemak membentuk pada permukaan selepas menggoreng sesuatu dalam kuali.
- Prokalite pan selepas pembelian. Letakkan garam di dalamnya dan panaskannya selama satu jam di dalam ketuhar atau di atas api. Masukkan garam selepas penalaan, pelincir permukaannya dengan lemak, lemak atau minyak.
Kuali perlu dibersihkan selepas digunakan, kerana ini mungkin menjadi punca masalah lain. Untuk mengekalkan panci daripada melekat, kami memberi beberapa cadangan untuk membersihkan periuk:
- Untuk membersihkan piring, anda boleh menggunakan bahan pencuci biasa. Selepas digunakan, basuh kuali dengan teliti dan kering. Lubricate pot dengan minyak.
- Berhenti pada beberapa detergen tidak berbaloi. Isikan periuk dengan air dan tuangkan sedikit soda atau garam di sini dan biarkannya seketika. Kemudian basuh dan keringkan. Hasilnya akan mengejutkan anda.
- Ia disyorkan untuk digunakan ketika membasuh kuali, di mana pancake, spons lembut atau kain yang dipanggang.
Berus keras dan spons besi untuk membersihkan kuali adalah dilarang. Terdapat kebarangkalian yang tinggi kerosakan pada permukaan, itulah sebabnya makanan akan sentiasa terbakar.
- Sebelum bekerja, gosok wajan dengan sebatang timun jeruk, bawang atau kentang.Oleh itu, permukaannya dibersihkan dan penkek tidak akan terbakar.
Pemanasan periuk yang tidak mencukupi
Oleh itu, kami telah menyediakan doh itu, dan tidak lagi berminat untuk memulakan penkek. Pancake akan tetap jika kita menuangkan adunan pada kuali yang sejuk. Kami perlu membasuh pinggan lagi, dan membuang adunan yang rosak. Oleh itu, proses itu mesti disediakan terlebih dahulu.
Kuali mesti dipanaskan sebelum menggoreng. Pada mulanya, minyak tidak boleh digunakan, meletakkannya pada api dan panas sehingga asap putih muncul. Sekarang tuangkan minyak dan tunggu sebentar, supaya ia menjadi panas. Dapatkan turun ke baking.
Selepas mengkaji semua sebab untuk melekat penkek ke kuali, anda boleh menentukan dengan tepat apa yang menghalang anda daripada menyediakan pencuci mulut yang lazat. Sekarang anda akan berjaya. Semua selera makan!
